本文位置: 玩蜜炸鸡_玩蜜炸鸡加盟> 产品展示你必须交给托德·金斯堡

你必须交给托德·金斯堡
你必须交给托德·金斯堡

扫描二维码访问该页面

作者: 渡渡鸟 来源:产品展示 2018-1-2 15:57:40

你必须交给托德·金斯堡 玩蜜炸鸡_玩蜜炸鸡加盟原创,转载请务必注明本站并链接本站资源具体URL!

一个犹太人伊什人从新泽西搬到南,决定他能重塑炸鸡。 他只会让这周五晚上一般穆尔在亚特兰大,智能mashup的纽约熟食店和状态附近的地方,打开今年早些时候。 到达在7点30分,和鸡肉,配一hot-sweet罐蜂蜜酱,消失了。


一般的穆尔是金斯堡南部的最新的婴儿。 他2000年来到亚特兰大地区接近他的父母和已经成名的餐馆,最后在restaurant-heavy Bocado西岸。


金斯伯格认为犹太人和南方食物很多相似性。 两者都是基于整个动物烹饪。 有酸洗和用盐水浸泡,吸烟和保存。 但是没有直接对应的炸鸡,所以当他把它,他跌跌撞撞地通过这一过程导致一个启示,亲吻一个最喜欢的以色列南部和亚洲。


“我有韩国炸鸡腿在纽约一次,”他说的特脆版本,激发了他的追求。 “但我不知道直到我们开始玩技术。 “他试验了肉嫩香水柠檬和百里香和光泽,粉碎地壳和一种新的方法。

菜谱准备重但并不困难。 你盐水。 你冷。 你外套的鸡肉在一个几乎不可能的混合主要是玉米淀粉和面粉(或熟肉)。 你又寒冷。 然后你steam-yes,蒸汽! 再次冷却,最后,你炸。


蒸鸡的主意来自一个厨师正在做员工餐一般穆尔。 他很匆忙,所以他选择轮船金斯堡使用热他自制的那做一些鸡肉。 的快捷方式启发金斯堡的炸鸡配方的一个至关重要的一步。 热气腾腾的鸡肉是从不半生不熟的,因为它几乎是通过之前点击了锅煮熟。 和煎炸时间减少到分钟足够长的时间将玉米淀粉地壳金壳。 “很好,”金斯伯格说。 “你不知道的地方皮肤结束和涂层的开始。”

盐水,使1夸脱水煮沸沉重的汤锅; 加入糖和盐和溶解。 添加柠檬皮和百里香。 寒冷,然后添加脱脂乳。 把鸡肉切成两个乳房、两条腿和两个大腿; 从乳房夹的翅膀。 地方部分用一个大锅,加入盐水,冷藏4小时。  

在一个浅盘把面粉和玉米淀粉,拌匀。 把鸡从盐水,按皮肤平坦,在面粉混合物。 外套每一块鸡肉,让坐在泥在冰箱里至少2小时,或者最好,一夜之间。

蒸汽鸡轻轻覆盖在一个竹篮子或金属轮船内衬卷心菜、生菜(防止粘),直到鸡达到158度,15到20分钟左右。 轮船在冰箱冷却,直到药片中的壳形式在皮肤上,大约一个小时。 一旦外壳摸起来很酷,去除鸡到室温,直到准备炒,不超过2小时。

在一个沉重的锅,2英寸的油加热到350度; 然后炒鸡,直到黑暗的金黄色,每侧2分钟。 转移到一个纸towel-lined板,用盐和胡椒调味,服务。

酱汁: 在一个小碗或小模子,混合一些切碎的卡拉布里亚的辣椒与当地蜂蜜直到你到达你想要末平衡。 更深的风味,添加少量的智利油的混合物。 服务与鸡肉蘸料。


本文由【 玩蜜炸鸡_玩蜜炸鸡加盟】发布在【 产品展示】下转载请注明出处,本文地址:(http://www.dodo77.cn/),感谢您的理解和配合!

发表留言

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。